平成３０年　６月１５日（金）恒例になっています丸田シェフによる特別授業を行いました。
今日のメニューは、「鶏もも肉のソテー　マルベリーのビネガーソース」と「生春巻きのサラダ」、「マルベリーパイ」でした。

調理の時は、鶏のもも肉の筋を切ったり、皮をフォークで何カ所か刺したりと、完成時には見えない下準備を体験し、マルベリーのビネガーソースの時は、味見をしっかりしながらの混ぜ合わせをしました。マルベリーパイは、三角やら、長方形やら、思い思いの形、そして、ホワイトチョコなどを工夫して織り込んでおいしく仕上げました。

食材に使用したマルベリー（桑の実）は、本校の桑畑で収穫した物で、今年も豊作で、堪能できました。ほどよい酸味がいっそうのうまみを引き出し、鶏もも肉のソテーを引き立てていました。また、マルベリーパイも、パイ生地とマルベリー、生クリームの相性も良く、とてもおいしいデザートとなりました。

いつものことながら、丸田先生の楽しい口調のご指導に感謝です。