地元葛城市の寺口地区（寺口ファーム）のご協力で進めている、特産の桑を活用した食育に使う桑の葉を摘みました。

　寺口地区の桑畑で生産者の方の指導を受けながらきれいな葉っぱを丁寧に採取する生徒は、運動クラブ員と食文化コース生、計53名です。トップアスリートを目指す生徒やトレーナーや栄養士を目指す生徒も多く、健康によいと言われる桑の葉を使ったお茶、パン、お菓子などを学校の授業で作ったり食べたりしています。

　この日採取した１０キロ以上にも上る桑の葉は粉末にして、こうした調理等の材料にします。来たる二十七日のオープンスクールではパンを中学生の方にも味わって頂いたり、十一月一日のかつらぎ夢フェスタでは桑パンや桑クッキーの販売を行う予定です。