2026年5月13日（水）、普通科３年生Ｃ組の生徒たちが、味噌づくりをしました。味噌づくりの前には、いつも以上に徹底した身支度。そして手とタライを消毒し、いざ作業開始です。
　まずは、蒸煮すり豆をタライに移し、ぬるま湯を入れて溶かします。そこへ麹（こうじ）をバラバラにしながら入れ、しっかりと愛情をこめて混ぜます。ポイントは、足腰にしっかりと力を入れ、底からすくい上げてこねること。粘りが出てきたら、ソフトボールくらいの大きさの味噌玉に丸めます。
　熟成用の樽の内側やフタもホワイトリカーで拭いて、樽の底には少しふり塩をします。その樽に、先ほどの味噌玉を丁寧に投げ入れていきます。この時、すき間で空気の層があるとカビやすくなるため、手で押さえて空気を抜くのもポイント。全ての味噌玉が入ったら、また手で押さえつけて空気を抜き、一番上にはホワイトリカーをふりかけてほんの少しふり塩もします。そのあとは、重しとフタをしていきます。
　３か月程度で熟成して完成。文化祭で販売する予定です。出来上がりが楽しみです。

2026-05-13（水）