2026年5月1日（金）、食文化コース3年生10名を対象に、辻調理師専門学校から洋菓子専門の河口弥生先生と上西弘泰先生をお迎えしての出前授業でデコレーションケーキの制作に挑戦しました。
　まず生徒たちは、イチゴ・オレンジ・ブルーベリーなどのさまざまなフルーツカットから取り組みました。続いて先生が、12センチ（4号）のスポンジケーキを1.5cmの厚さに2枚スライスする手順を実演しながら解説。「利き手側の足を引いた姿勢で立つこと」など、プロならではのコツを丁寧に伝えました。
　特に生クリームの固さ調整と塗り広げ方は念入りに説明し、ナッペベラの持ち方やクリームの量・角度、絞り袋の使い方まで細かく指導しました。先生が鮮やかな手つきで手本を見せると、熱心に覗き込んでいた生徒たちから「きれい」という歓声があがりました。
　1人ずつ調理台に立ち、スポンジケーキのカットから本番がスタート。先生たちが姿勢やクリームの量をアドバイスしながら丁寧にサポートしました。同じ材料を使いながらも、リンゴのスライスやマカロンで華やかさを添えたり、余ったフルーツをケーキのそばに盛り付けたり、ナパージュでツヤ感を演出したりと、創意工夫を凝らしたケーキが揃いました。
　最後は完成したケーキで記念撮影と試食を楽しみました。製菓のプロの技を直々に学ぶ出前授業となりました。

2026-05-01（金）