2026年1月9日（金）、食文化コース3年生を対象に、大和高田市健康推進課保健センターの方々をお招きしての特別授業が行われました。この授業は「生活習慣病予防のための減塩推進スキルアップ事業」の一環として実施されたもので、将来にわたって健康的な食生活を送るために、塩分の摂り方や栄養の基礎知識を学ぶことを目的としています。

　当日は、調理実習に先立って座学が行われ、中高生向けにわかりやすく作られた冊子『知らないともったいない！ 学生のための食スキル』を使いながら、講師の先生から説明を受けました。減塩の重要性だけでなく、朝食をきちんと摂ることや、野菜を十分に取り入れることの大切さ、さらに自分の体格を知るためのBMI（体格指数）の計算方法など、日常生活にすぐ役立つ内容を幅広く学ぶことができました。生徒たちは、漫画やイラストを用いた説明に興味を持ち、身近な食生活を振り返りながら熱心に話を聞いていました。

　続いて行われた調理実習では、「ねぎ塩豚丼」「小松菜のナムル」「豆のミルクスープ」、デザートとして「さつまいもとリンゴの茶巾」という献立に取り組みました。スパイスや香味野菜を上手に活用することで、塩分を控えながらも満足感のある味付けに仕上げることが、このメニューの大きなねらいです。調理を始める前にはレシピを確認し、講師の先生から味付けの工夫や、生肉を安全に扱うための注意点などについて詳しい説明を受けました。

　生徒たちは班ごとに分かれ、役割分担をしながら協力して調理を進めました。手際よく下ごしらえを行う姿や、互いに声を掛け合いながら作業を進める様子が見られ、これまで培ってきた調理の技術が随所に生かされていました。デザートの茶巾づくりなど、慣れない工程では講師の先生に助言をもらいながら、丁寧に仕上げていきました。

　食文化コース3年生は、すでに調理の基礎知識や技術を身につけていますが、今回の講座を通して、健康を意識した「食の選び方」や「味付けの工夫」を改めて学ぶことができました。この経験が、卒業後の生活においても、バランスのとれた食事を心がけるきっかけとなり、生涯にわたる健康づくりにつながることを期待しています。

2026-01-09（金）